Descripción
Maceración fría 8 días a 7º C. Fermentación alcohólica 25 días en tanques de acero inoxidable con estricto control de temperatura (25º C). A fin de la fermentación se libera la temperatura a 30º C. Maceración post fermentativa 10 días en contacto. Fermentación maloláctica natural y completa. Crianza 12 meses en barricas de roble francés nuevas (30%) y 70% en tanques de acero inoxidable. 6 meses en botella antes de la venta.
La temperatura adecuada para su degustacion es de 18º C. Es un vino apto para guarda de 10 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Este vino es ideal para acompañar pastas bañadas con salsas intensas a moderadas, empanadas criollas, picadas abundantes, tablas de quesos y diferentes variedades de carnes.
