HABLEMOS DEL CUSCÚS
El cuscús es un alimento popular en la dieta mediterránea y hoy en día ha captado la atención por sus propiedades nutricionales.
Es un alimento que se obtiene a partir del trigo, el cuscús es 100% sémola de trigo duro. A diferencia de lo que muchas personas piensan, no es un grano, sino un tipo de pasta.
El cuscús que encontramos puede estar pre-cocido y seco, por lo que es rápido de preparar, tiene un sabor neutro. Puedes comprar cuscús refinado o de trigo integral, así como variedades elaboradas con otros granos como espelta y cebada. Puede venir en paquetes pre-sazonados e instantáneos.
Propiedades Nutricionales, puede variar según marcas
Una porción de 1/4 de taza de cuscús de trigo integral crudo tiene aproximadamente:
• 160 calorías
• 31 gramos de carbohidratos
• 6 gramos de proteína
• 3 gramos de fibra
• 1 gramo de grasa
• 20 miligramos de calcio
• 2 miligramos de hierro
BENEFICIOS PARA TU SALUD
El cuscús integral es una buena fuente de fibra
Regula los niveles de azúcar en sangre y te da saciedad. También ayuda a reducir el colesterol, previniendo enfermedades cardiovasculares
La fibra ayuda a prevenir el estreñimiento.
El cuscús de trigo integral puede ser un cambio saludable, siendo un gran sustituto de la pasta refinada o arroz blanco.
¿CÓMO LO PREPARO?
El cuscús es muy fácil de preparar.
No necesita cocción, simplemente lo hidratas con agua hirviendo (misma cantidad de agua que de cuscús) + un chorrito de aceite de oliva y lo dejas reposar por 5 minutos. Revuelves con un tenedor y está listo para sumar a ensaladas, acompañar guisados o sopa, armar tortillitas, hamburguesas e infinidad de recetas más.
Hoy te compartimos este rico poke bowl, ya empezando a pensar en recetas más primaverales, dado el tiempo que se aproxima.
Anímate a hacerla
Colorido Poke bowl by Sabia Savia
2 a 3 porciones
¿Qué lleva?
6 flores de brócoli al vapor
1 zanahoria rallada gruesa
1/2 taza de aceitunas en mitades
½ palta has en gajos
8 cherrys en mitades
1 remolacha hervida en cubos
2 cdas de almendras
4 dátiles cortados chiquitos
2 huevos duros en gajos
½ taza de palmitos en rodajas
½ taza de cuscús ideal integral
Vinagreta 1 cda de tahine + 1 cda de aceite de oliva + Chorrito de agua
+ Chorrito de jugo de lima
Sal marina y pimienta negra
¿Cómo lo hago?
1. Hidratar el cuscús en agua hirviendo o caldo casero por 5 minutos con apenas aceite de oliva.
2. Armar el bowl colocando todos los alimentos por separado
3. Armar la vinagreta, la idea es que quede una salsita ligera.
4. Disponer la vinagreta por encima del bowl y disfrutar.
5. Podes armarte un mix de verdes básico para acompañar. Siempre bienvenido.
