Descripción
Presentación: 1 kilo
Antes de definir la palabra “Hondashi“, explicaremos la palabra “dashi“. Se conoce como “dashi” al caldo esencial de la cocina nipona, un caldo base de muchas de las recetas de la gastronomía oriental que requiere de su sabor para los mejores platos. Un punto de partida para cocinar recetas estrella como pueden ser unos fideos orientales o una sopa miso. ¿Su ingrediente estrella? El alga kombu. Este tipo de alga laminada la podemos encontrar seca, como hojas prensadas o bien fresca (como sashimi). Sin embargo, éste no es el único ingrediente…
Además del alga kombu, podemos encontrar otras variedades a base de bonito seco o setas shiitake (para más vegetarianos). Ahora que ya tenemos más claro que es el dashi, ¿qué sería el hondashi? pues siguiendo el origen de la palabra, se trata de éste caldo en polvo instantáneo (una maravilla de la modernidad). El hondashi lo podrás encontrar en nuestra tienda online con entrega sin cargo o en Santa Teresa y Treinta y Tres, Maldonado ¡Visítala!.
