Descripción
Beatriz Chomnalez es maestra de maestros, de quienes hoy son los grandes protagonistas de la gastronomía argentina. Formadora de auténticas estrellas, posee un ojo clínico adiestrado para reconocer a los que tienen potencial para convertirse en buenos cocineros, alentarlos y apoyarlos hasta ver sus proyectos concretados. Lo que cocino es mucho más que un libro de cocina. Además de compartir en estas páginas todas y cada una de sus técnicas y sus recetas -de poner la mejor gastronomía al alcance de todos-, Beatriz transmite, a través de su propia historia de vida, una pasión por aquello que hace. Y que se manifiesta no sólo en sus platos, sino también en su legado como una de las cocineras más importantes de América.
Sobre la autora
Es un ejemplo a seguir para quienes se deciden por una vocación sin importar el momento. Tenía una vida hecha y una familia constituida cuando descubrió su amor por la gastronomía y se animó, ya de adulta, a iniciar un camino distinto. Su eje fue siempre el mismo: una combinación única de humildad y grandeza, de ternura y rigor. Un talento sin descanso, a sus 86 años coordina su servicio de catering , dicta talleres en su escuela, investiga nuevos platos y técnicas, viaja para hacer stages en cocinas europeas, participa en ferias y brinda charlas para formar a jóvenes cocineros con los que mantiene siempre un estrecho contacto.
