Chocolate Belcolade Semiamargo (55 %) 5 Kilos

$ 4.463,00

Chocolate Belcolade amargo para la realización de moldeos, baños, rellenos, aromatizar y decorar. Cobertura de chocolate de alta gama especialmente utilizado para elaboraciones de pastelería y chocolatería premium.

SKU: 5414477020075 Categorías: , Etiquetas: , , ,

Descripción

Chocolate Belcolade para la realización de moldeos, baños, rellenos, aromatizar y decorar. Cobertura de chocolate de alta gama especialmente utilizado para elaboraciones de pastelería y chocolatería premium.

Descripción:

  • Fruta fresca y frutos secos.
  • Vainilla natural, sin aromas y leticinas.
  • % mínimo de cacao: 64,5%
  • % de grasa: 37,9% – 40,9%

Beneficios:

• Se logra un sabor diferencial característico de la cobertura real belga.
• Práctico para realizar decoraciones.
• Larga vida útil

Instrucciones de uso:

Templado: Fundir el chocolate a 45º – 50º C. Mezclar 2/3 del chocolate sobre una placa de mármol hasta alcanzar una temperatura de 27º – 28º C trabajando continuamente con rasqueta. El chocolate así enfriado, se mezcla luego energéticamente con el chocolate caliente restante para obtener una temperatura final de 31º – 32º C.

Datos útiles:

Los productos Belcolade se encuentran bajo la supervisión del consejo de rabinos y en consecuencia poseen la certificación Kosher. Este producto es libre de gluten.

Almacenamiento:

Lugar seco y fresco (H.R. 65% máx. y Temperatura 18 – 20 ºC). Fuera del alcance de la luz. Apartado de sustancias odoríficas.

 

Vida útil:

24 meses.

Marca

Belcolade

Información adicional

Peso 5 kg
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