Chocolate Belcolade Leche

UYU 1.092,00

Chocolate leche puro en gotas. Proporciona un buen brillo y aspecto final, textura suave, aroma y sabor agradable. Para la elaboración de bombones, figuras, bañados, trufas, virutas, turrones, etc.

Descripción

Chocolate leche puro en gotas. Proporciona un buen brillo y aspecto final, textura suave, aroma y sabor agradable. Para la elaboración de bombones, figuras, bañados, trufas, virutas, turrones, etc.

Modo de empleo /método:

Fundir el chocolate a 40 a 42°C, atemperar 2/3 del total a 25°C. Posteriormente juntar todo. La

temperatura óptima de trabajo es de 28 a 29°C. La sala de trabajo debe mantenerse entre 18 a 20°C y

una humedad relativa no superior a 65%

Modo de uso

Uso al 100%

ingredientes
Azúcar, Manteca de cacao (24% +/-2), Leche entera en polvo, Masa de cacao (10% +/-2), Lecitina de soya (E322), Aromatizante natural: vainilla

Detalles

Vida útil
18 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Una vez abierto el producto conservar en envase orignal en lugar fresco y seco a 16 a 20°C y 60 %HR

Información adicional

Peso 1 kg

Marca

Belcolade

Puratos

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