Procedimiento
Ponemos las bananas en un bol, junto con el jarabe de agave y las machacamos con un tenedor.
Agregamos el aceite de oliva, los copos de avena, las chispas de chocolate y las nueces troceadas, y mezclamos todo bien.

Con las manos humedecidas tomamos porciones y formamos bolas para luego colocarlas sobre una bandeja de horno forrada de papel vegetal. Aplastamos para formar las galletas, pero las dejamos un poco gruesas. Se cocinan en horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo durante unos 20 minutos, o hasta que estén doradas.