Con la llegada del otoño aparecieron los caquis.
Esta fruta super dulce que de aspecto parece un tomate anaranjado es una bomba de nutrición!
Buena fuente de vitamina A, C y E, genial para un sistema inmunológico fuerte. Rico en fibra, lo que promueve la salud digestiva y previene estreñimiento. Presenta potentes antioxidantes. Buena fuente de minerales como potasio, magnesio y cobre.
Si la comes firme, tendrá un sabor menos dulce, aunque si la dejas madurar hasta que este bien blandita, podes usarla con cucharita como una mermelada sobre una tostada.
Hoy te proponemos 3 ideas para incluirlo en tus recetas otoñales:

SMOOTHIE CREMOSO DE OTOÑO
2 a 3 porciones
¿Qué lleva?
2 caquis maduros sin piel
1 banana pelada
1 taza de leche vegetal sin endulzar (puedes usar leche de vaca descremada)
1 cda. De miel, néctar de coco o agave o edulcorante a elección.

Licuar en licuadora hasta lograr una textura suave. Disfrutar enseguida.

BOWL FRUTAL CON CRUJIENTE GRANOLA
¿Qué lleva?
1 caqui a medio punto sin piel
1 naranja pelada sin semillas, ni la parte blanca
Hojas de menta fresca
2 cdas. De granola o mix de frutos secos picados
Chorrito de miel, néctar de coco o agave

Pelar y picar las frutas en gajos. Disponerlas en un cuenco lindo con las hojas de menta fresca por encima, la granola e hilos del endulzante elegido.
Desayuno super completo y rico para el otoño.
GALLETAS DE CAQUI SUPER ESPECIADAS
¿Qué llevan?
½ taza de pulpa de caquis (pelar 3 caquis maduros pequeños y procesar con mixer)
1 cdta royal
50 grs de aceite de coco
½ taza de azúcar mascabo o de palma de coco
3/4 taza de harina de avena
½ taza de harina de almendras
1 huevo
Pizca de canela
Pizca de clavo de olor
Pizca de nuez moscada
½ taza de frutos secos picadas (use almendras y castañas de cajù)
½ taza de pasas de uva
vainilla

¿Cómo lo hago?
Procesar el caqui pelado. Reservar.
1. En un bowl colocar harinas, azúcar, frutos secos, especias e integral bien.
2. Batir el huevo sumar el aceite de coco derretido, pulpa de caqui, chorrito de vainilla.
3. Integrar sólidos con líquidos, sumar royal con movimientos envolventes.
4. Armar las galletas con la ayuda de una cuchara, colocándolas sobre asadera aceitada.
5. Cocinar a horno pre- calentado 180 grados, por 20 minutos. Dejar entibiar y disfrutar!