Descripción
Presentación: 1 kilo.
Es un alimento rico en fibra dietética, teniendo un contenido de alrededor del 1%. La fibra que contienen las setas es la quitina que forma parte de la estructura de los hongos. El consumo de fibra es fundamental para la prevención del cáncer de colon, la obesidad y la cardiopatía isquémica.
Otro 1% del contenido fresco de las setas corresponde a minerales de los que hay que destacar la presencia de hierro, magnesio, cinc, fósforo potasio y cobre. Es destacable su bajo contenido en sodio.
