¿Levanté la mano quien estaba pidiendo receta con proteína de soja?…
Acá llegó esta belleza… Que honestamente nos sorprendió
Feijoada veggie
¿Qué lleva?
1/2 kilo de poroto negro
1 cebolla blanca chica
1 cebolla colorada chica
1/2 morrón rojo o amarillo chico
3 ramas de apio con hojas
1 bonito zanahoria chico
1 papá blanca mediana
150 grs. De proteína de soja granulada
3 cdas. Aceite de oliva
1 cda. Pimentón dulce
1 cda. Pimentón ahumado
1 cdta. Tomillo
1 cdta. Hierbas para pizzas campo claro
1 cdta. De tandoori
2 hojas de laurel
Sal marina o rosa a gusto
Vinagre de manzana de cultivo vivo o madre
Arroz integral listo para servir.
Verdes que te gusten
Gajos de naranja para mejorar la absorción de hierro de la legumbre ❤️🙏
¿Cómo la haces?
1. Dejar los porotos crudos en remojo con abundante agua por 12 horas o incluso más. Usa un chorrito de vinagre y las hojas de laurel en el remojo.
2. Picar pequeño, cebolla, puerro, apio, morrón y zanahoria y llevarlos a una olla con un poco de oliva, apenas sal hasta que estén tiernos.
3. Rallar con la parte gruesa de una rallador la papa y el boniato; sumarlos a la mezcla anterior con la salsa de tomate y los condimentos y cocinar un ratito revolviendo… La idea es que todo largue jugo y se integre bien.
4. Escurrir los porotos y agregarlos a la olla + agua o caldo casero caliente hasta cubrir.
5. A los 20′ sumar la proteína de soja y más líquido si es necesario….vas a ir agregando más líquido y observando… Va ir quedando cada vez más cremoso.
6. Cocinarlo hasta que los porotos estén tienes y todo lo demás salvó zanahorias perfectamente integrado… Tiene que quedar una crema color chocolate oscura.
7. Recién cuando apagues el fuego vas a agregar sal marina o rosa.
8. Servir acompañado de arroz integral listo (amo saltearlos con aceite de coco, sésamo y pizca de sal rosa), alguna hierba que te guste: apio, cilantro, perejil y gajos de naranja para decorar.
¡Queda DELICIOSA y se hace sola 😊!
Podés freezarla en porciones individuales y te saca de apuros en este invierno que se las trae.
¡Que la disfrutes!
