PAPAS VS ARROZ INTEGRAL 🤔

El arroz integral es un grano integral que contiene carbohidratos complejos, fibra, proteína vegetal, minerales (potasio) y vitaminas (B).

Las papas contienen carbohidratos complejos, fibra, vitaminas (C, B6) y minerales (potasio, magnesio, hierro).

Como se puede ver, las papas son más bajas en carbohidratos y calorías que el arroz integral. En esta imagen, 100 g de papa (cruda) se comparan con 100 g de arroz integral crudo. ¡Sin embargo, esto no significa que las papas sean más saludables que el arroz integral! Si normalmente cocino 50 g de arroz (en crudo para la cena) y en su lugar deseo comer papas, puedo consumir unos 300 g de papas y seguir consumiendo aproximadamente la misma cantidad de carbohidratos y calorías. – PERO, Lo que si es importante a subrayar que el arroz integral presenta mas fibra que la papa y el arroz integral tiene un íNDICE GLICÉMICO moderado de 66 y la papa un ÍNDICE GLICÉMICO alto, osea que la velocidad de absorción de los hidratos de la papa es más rápida que la del arroz integral, siendo en este caso por este motivo, más saludable el consumo de arroz integral que papa, SOLO si es INTEGRAL, sería de esta manera, es diferente con respecto al arroz blanco.

El mensaje para llevar a casa es que ambos contienen nutrientes útiles. Pero teniendo en cuenta que muchas veces no todo es calorias, ni cantidad de hidratos, sino que tenemos que ver el tipo de fibra y como responden los carbohidratos en el cuerpo. Pero Igual la papa es también una opción, no hay nada tan aburrido como comer lo mismo todos los días. El equilibrio, la moderación y la variedad es clave.

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